Suggesties

Wij serveren onderstaande suggesties voor gezelschappen vanaf 9 personen. Gezien de hoge kwaliteitseisen van onze keuken serveren wij alleen één menu per gezelschap. Uiteraard houden wij rekening met speciale dieetwensen.

Menu I à € 82,50 per persoon (+ € 12,50)
4 of 5-gangen

Salade van kreeft “Savelberg”; Salade van kreeft met artisjokharten,
groene boontjes, eendenleveren truffel
****
Zacht gegaarde zeetong en langoustine
met puree van knolselderij en viscrème
****
Ierse angus ossenhaas, witlof met kaantjes
van aardappel en spek, gepofte uitjes en rode wijnjus
****
Selectie kazen van de Lindenhoff uit Baambrugge
(Optioneel)
****
In glühwein gestoofde peertjes met schuim van kaneel en glühweinijs


Menu II à € 98,50 per persoon
5-gangen

Verschillende bereidingen van kalf met gekarameliseerde
solo knoflook en een emulsie van piccalilly 
****
Gebakken kabeljauwrug en scheermes,
vergeten groenten, spinazie en Hollandaise saus
****
Kreeft met zalf en linten van gele peen,
colombo kerriesaus en gepofte granen
****
Op het karkas gebraden fazant geconfijte boutjes,
aardappelpuree, zuurkool en jus met bladselderij
****
Taartje van Gran Couva 68% pure chocolade en hazelnoot
met mousse en roomijs van chocolade


Voor reserveringen kunt u bellen naar nummer: 070 387 20 81 of via e-mail: info@restauranthotelsavelberg.nl